その次に食物は強靭な硬い胃壁で囲まれた筋胃に移動します。筋胃は砂囊 、砂肝などとも呼ばれ、前胃で消化液と混合された食物をすり潰す機能を持っています〔King et al.1984〕。筋胃はオウム目やハト類などの穀食性の鳥で発達していますが〔McLelland 1979,Degen et al.1994〕、肉食性や果食性の鳥の筋胃は筋肉が乏しいです〔Gill 2007,黒田 1962〕。そして、鳥が自ら摂取したグリット(Grit)と呼ばれる多数の砂や小石を筋胃内に蓄え、筋胃の収縮運動とともに食物を摩砕する役目を持っています〔加藤ら2000〕。筋胃内腔は硬結なケラチン様物質で覆われています。腺胃からの胃酸と筋胃からの分泌液が反応してケラチン様物質層が形成され、コイリン(koilin)膜あるいはペリクル(Pellicle)〔胃小皮〕と呼ばれ、内腔は粗雑で、食物をすり潰すのにグリットとともに役立っています〔Wilkinson et al.2018〕。猛禽類や一部の鳥では、餌として食べた小動物の消化できない羽毛や骨をペリット(Pellet)として、生理的に吐き出されます。
グリットの補給にはコレ
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餌やボレー粉とは別に与える
鳥類の唾液腺は舌根など様々な場所にあります。唾液および粘液を生成し、飲み込む前に食物を湿らせる〔Gill 1994,Samar et al.2002）。鳥類の唾液腺は哺乳類と比較すると一般的にあまり発達していませんが〔Klasing 1998〕、果物や花蜜などの柔らかい餌を食べる鳥よりも穀食や昆虫食の鳥の方が発達しています〔Iwasaki 2002〕。
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霍野 晋吉 
