哺乳類・鳥類・爬虫類の野菜の餌

野菜は線維質・ビタミン・水分補給

野菜は草食動物以外にも繊維質とビタミン補給のために多くの動物の食材として与えられています。水分も多く含まれているため、積極的に飲水をしないような動物にも適しています。しかし、多く与えすぎと軟便・下痢が起こすこともあり、種類や個体によって与える量や割合は使い分けましょう。一般的には緑黄色野菜が良いとされ、カロチンを多く含む野菜です。野菜に抗酸化、免疫向上、解毒作用などの機能もあります。なお、野菜は新鮮な状態で与えないとしなびやすく、動物が食べないこともあります。

選び方

それぞれの野菜には一長一短があります。目的を考えて与えましょう。しかし動物にも好みがあるので、どの野菜を好んでたべるのか全く予想がつきません。

一般的に与えてよい緑黄色野菜

緑黄色野菜は色のついたβカロチンを豊富に含む野菜です。緑黄色野菜以外の野菜を淡色野菜と言いますが、色によって区別しているのではありません。1回に食べる量や与える回数の多い色の濃い野菜も含まれます。

野菜	βカロチン当量 (μg/100g可食部)
シソ	11000
モロヘイヤ	10000
ニンジン	8600
パセリ	7400
アシタバ	5300
ヨモギ	5300
春菊	4500
ホウレンソウ	4200
カボチャ	4000
ダイコンの葉	3900
コマツナ	3100
ケール	2900
リーフレタス	2300
サラダ菜	2200
チンゲン菜	2000
ニンジンの葉	1700
水菜	1300
ブロッコリー	810
芽キャベツ	710
サヤエンドウ	560
青ピーマン	400
キュウリ	330
レタス	240
ハクサイ	99
キャベツ	50
セロリ	44

カロチン

カロチンとはカボチャ、トマト、ニンジンなどに含まれる黄、オレンジ、赤などの色素のことです。カロチンを分類すると、αカロチン、βカロチン、γカロチン、クリプトキサンチンなどがあります。カロチンは動物の体内に取り込まれてからビタミンAに変換して作用します。ビタミンA作用をするカロチンの中で、最も高い活性があるのがβカロチンで、これを代表として表したのがβ-カロチン当量というものです。αカロチン、クリプトキサンチンの活性はβカロチンに比べて劣るため、βカロチン当量 = βカロチン (μg) + 1/2 × αカロテン (μg) + 1/2 ×　クリプトキサンチン （μg） の式で表されます。ビタミンAは、目や皮膚の粘膜を健康に保ったり、繁殖力や抵抗力を強めたりする働きがあります。

特に呼吸粘膜が弱くて感染を起こす鼻炎およびスナッフル、腸粘膜が弱くて軟便・下痢気味の動物に適しています。繁殖させる動物にはしっかりと与えて下さい。βカロチンは体内でビタミンAに転換してビタミンAが作られます。ビタミンAを直接多く与えると過剰になり副作用が起こりますが、βカロチンはビタミンAが不足している時に 必要とする量だけビタミンAに変換され、ビタミンAが十分に存在する時には ビタミンAに変換されないという性質がありますので、カロチンの過剰投与は、ビタミンA過剰は起こりません。爬虫類ではビタミンA欠乏によって、カメのハーダー腺炎やヒョウモントカゲモドキの眼疾患など多くの特異的な疾病が報告されています。

ヒョウモントカゲモドキの眼疾患の解説はコチラ！

水ガメのハーダー腺炎の解説はコチラ！

尿結石予防野菜

カルシウムは骨の構築に必要なミネラルで、成長期の動物に適しています。しかし、与えすぎることで尿結石や腎不全が懸念されるウサギやモルモットでは、カルシウムはある程度控えた方がよい場合があります。

野菜	カルシウム (mg/100g可食部)
パセリ	290
モロヘイヤ	260
大根の葉	260
ケール	220
水菜	210
ヨモギ	180
コマツナ	170
春菊	120
チンゲンサイ	100
ニンジンの葉	92
サニーレタス	66
アシタバ	65
サラダ菜	56
サラダ菜	56
ホウレンソウ	49
白菜	43
キャベツ	43
セロリ	39
ブロッコリー	38
芽キャベツ	37
サヤエンドウ	36
ニンジン	28
キュウリ	26
レタス	19
カボチャ	15
青ピーマン	11

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ビタミンCが多い野菜と果物

モルモットは体内でビタミンCが合成できないので、エサから与えるか、サプリメントで与えないとビタミンC欠乏症になります。ビタミンCは果物に多いと思いがちですが、野菜にも十分にあります。尿結石、鼻炎や軟便なども心配な飼い主は、ビタミンCと一緒にβカロチンやカルシウムの量も考慮して、選んであげて下さい。モルモットに与える野菜としてはパセリ、ブロッコリー、青ピーマンなどがお勧めになりますが、尿結石が懸念される場合はパセリは避けた方がよいでしょう。また、ビタミンCを破壊するアスコルビナーゼが一部の野菜に含まれていることが問題視されていましたが、現在は影響がないとされています。

野菜	ビタミンC (mg/100g可食部)	カロチン当量 (μg/100g可食部)	カルシウム (mg/100g可食部)	果物	ビタミンC (mg/100g可食部)	カロチン当量 (μg/100g可食部)	カルシウム (mg/100g可食部)
パセリ	120	7400	240	レモン	100	26	67
ブロッコリー	120	810	38	キウイフルーツ	69	66	33
青ピーマン	76	400	12	イチゴ	62	18	17
大根の葉	49	2300	170	パパイヤ	50	480	20
明日葉	41	5300	540	オレンジ	40	120	21
キャベツ	41	50	43	グレープフルーツ	36	0	15
ホウレンソウ	35	4200	49	パイナップル	35	38	11
チンゲンサイ	24	2000	100	ミカン	32	1000	21
春菊	19	4500	1200	バナナ	16	56	6
白菜	19	99	430	サクランボ	10	98	13
トマト	15	540	7	ブルーベリー	9	55	8
サラダ菜	14	2200	56	桃	8	5	4
キュウリ	14	330	26	リンゴ	6	27	4
ミツバ	8	730	25

モルモットのビタミンC欠乏症の解説はコチラ！

抗酸化作用のある野菜

体内に発生した有害な活性酸素を消去し、体の老化をくいとめる働きをします。呼吸をして酸素を体に取り入れて、呼吸やエネルギーを作り出しますが、酸素の約２％は活性酸素になります。活性酸素は体内に侵入した病原菌と戦う防衛機能の働きをしますが、酸化還元バランスが崩れると体を酸化させます。

• トマト
• ニンジン
• ブロッコリー

免疫力を上げる野菜

淡い色の野菜やβグルカンを含むきのこ類に多いです。また、腸の働きが良くなると免疫力が上がります。淡色野菜が多いのが意外ですね。

• レタス
• キュウリ
• ハクサイ

解毒効果がある野菜

有害物質が体内に蓄積すると、アレルギー、ホルモン異常、肝不全や腎不全、腫瘍などの病気になります。解毒とは、これらの有害物質を体外へ排出する働きのことで、デトックスのことです。この解毒の働きを司るのが肝臓で、肝臓の働きを強くする野菜が解毒系野菜になります。また、腸の働きが良くなると、解毒も高まります。免疫力を上げる野菜と同様に淡色野菜が多いです。

• ダイコン
• キャベツ
• レタス

カロリーが多い野菜

野菜を与えたいけど、少しでもカロリーを多く与えたい、あるいはダイエットで少しでもカロリーが少ない野菜を与えたい時に参考にして下さい。

野菜	kcal/100g可食部
カボチャ	91
パセリ	43
ニンジン	39
モロヘイヤ	38
サヤエンドウ	36
カリフラワー	27
キャベツ	23
青ピーマン	22
サニーレタス	16
セロリ	15
白菜	14
コマツナ	14
キュウリ	14
ミツバ	13
レタス	12
チンゲンサイ	9

与えてはいけない野菜

中毒成分が含まれたり、栄養素的な問題から、与えてはいけない野菜は以下のようです。

• イモ類
• ジャガイモの芽と皮
• ネギ類
• 玉ネギ
• ニラ
• ニンニク
• 生の豆　など

ネギ類や玉ネギなどがダメな理由

長ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなどのネギの仲間は、血を壊すアリルプロピルジスルファイドが含まれて貧血を起します。犬や猫、牛の感受性が高く、サルは用量依存性、鳥はまれです。

キャベツは与えちゃいけない野菜って本当？

キャベツは与えすぎると甲状腺腫(甲状腺機能低下症)を起こすと多くの書物に書かれています。甲状腺ホルモンはヨードが原料となりますが、キャベツには、ゴイトロゲンという成分が多く含まれていて、甲状腺へのヨードの取り込みを阻害します。そのため、甲状腺ホルモンの原料が不足し、結果として甲状腺ホルモンそのものが不足し(甲状腺機能低下症)、不足したホルモンを増やすために、甲状腺を刺激するホルモンを分泌し、甲状腺自体が腫れるといわれています。ゴイトロゲンが甲状腺腫を起こした文献は僅かにありますが、多発するものではありません。キャベツにはよい成分がたくさん含まれています。それほど過敏にならなくてもよいと思います。

芽キャベツ

キャベツ

カリフラワー

ブロッコリー

ケール

カラシナ

カブ

白菜

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野菜のシュウ酸

ホウレンソウに含まれているシュウ酸は、カルシウムと結合してカルシウム酸塩という形になり、カルシウムの吸収を阻害するといわれています。しかし、大量のホウレンソウを食べない限り、体に影響することはありません。よく質問されるのですが、『ウサギの尿結石の予防になるのではないか？』。そこまでの効果は残念ながらありません。

種類	シュウ酸 (mg/100g可食部)
ホウレンソウ	800
キャベツ、レタス、ブロッコリー、カリフラワー花蕾	300
豆苗	220
モロヘイヤ	160
チンゲンサイ	95
コマツナ	50

野菜のサプリメント

どうしても野菜を食べない時は、下記のサプリメントを与えるのも一方法です。

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