母鳥は数個産卵してから、一斉に孵卵するため、産まれたその日に孵化させるべきではないとも言われています〔ISA 2016〕。一方で産卵直後から孵卵開始も行われており、一般的には36~38℃、熱帯産の鳥では39.4℃〔Musa et al.2007〕が孵卵温度として推奨されています〔Musa et al.2007,Ferguson 1994〕。受精卵は適切な温度と相対湿度でのみ発生し、特に温度が孵化効率において最も重要な要素であることが示され、低温や高温は適せず、胚の成長が止まった卵を中止卵と呼ばれています〔Hill 2001,Lourens et al.2007,Wilson 1991〕。40.5℃を超えると胚の奇形または死亡が発生する可能性があり〔Conway et al.2000,Webb 1987〕、低温では胚の成長が停止または減速し、最終的には死滅します〔Boerjan 2016〕。胚が成長して雛に発育して、その段階で死亡した卵を死籠(しごもり)卵と言います。
もちろん、卵の保管条件以外にも、鳥の系統、殻の質、季節、転回頻度が有精卵の孵化率に影響を与えます〔Benneth 1992,Jayarajan 1992,Obioha et al.1986〕。 一般的に鳥類では、自然孵化で産まれた卵の孵化率は約80%が正常ですので、人工孵化では60~70%の範囲であれば満足できると考えられています。
参考文献
Benneth CD.The influence of shell thickness on hatchability in commercial broiler breeder flocks.Journal of Applied Poultry Research:61-65.1992
Boerjan M.A Practical interpretation of ‘physiological zero’ in hatchery management:p41.2016
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Obioha FC,Okorie AU,Akpa MO.The effect of egg treatment,storage and duration on hatchability of broiler eggs.Archiv Fur Geflugelkunde:213-218.1986
Sartell J.Incubation station: A reference guide to incubation terms,temperatures, times and humidity levels.Community Chickens Newsletter.Available from: https://www.communitychickens.com/category/coops/;https://www.beautyofbirds.com/eggincubationtemperature.html
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